MONTE MARS
di Mattia Modenese
Il Monte Mars è un cocktail dal carattere deciso e avvolgente, dove il Genepy Riserva si fonde con la grappa e le intense note di mirtillo e liquirizia, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e aromaticità.
Ingredienti
- 50 ml Herbetet Genepy Riserva
- 15 ml di Grappa Segnana di Solera
- 30 ml di sciroppo di mirtillo Fabbri
- 8 ml di aceto di mele aromatizzato
- 20 ml di liquore alla liquirizia Eclisse
- 20 ml di albume d’uovo Aia
Per realizzare questo cocktail ti occorre:
Procedimento
- Preparare gli ingredienti:
Versare 30 ml di Herbetet, un caffè lungo, 10 ml di sciroppo di zucchero, 15 ml di liquore al caffè e un bar spoon (cucchiaino da bar) di Fernet Branca in uno shaker. - Shakerare:
Riempire lo shaker con abbondante ghiaccio e agitare vigorosamente per ottenere una perfetta emulsione e una texture cremosa. - Filtrare:
Filtrare il contenuto dello shaker in un bicchiere, preferibilmente raffreddato, senza ghiaccio, per mantenere l’estetica e la consistenza del drink. - Guarnire:
Decorare il cocktail con una scorza d’arancia, posizionandola con cura sul bordo del bicchiere, e aggiungere un rametto di rosmarino bruciato per un tocco aromatico e visivo. - Servire:
Presentare subito il drink, lasciando che i profumi della guarnizione esaltino l’esperienza gustativa.
Consigli
A piacimento, per guarnire e possibile utilizzare:
Bastoncino di liquirizia
Caramella alla liquirizia
Note di gusto
Si distinguono per l’intensità erbacea e balsamica dell’Herbetet Genepy e del Fernet Branca, che si armonizzano con la rotondità del liquore al caffè e la leggera dolcezza dello sciroppo di zucchero.
Abbinamenti
Si presta ad abbinamenti con dessert al cioccolato fondente, biscotti speziati o dolci a base di caffè e caramello, grazie alla sua complessità aromatica e al bilanciamento tra dolcezza e amarezza.
Creato da Mattia Modenese, è un cocktail dal carattere deciso e avvolgente, dove il Genepy Riserva si fonde con la grappa.